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谷野雪 新手上路

解锁舌尖上的古城 假期生活有“食趣”

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发表于 2021-4-12 09:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
西街润饼皮店排起长队(苏凯芳 摄)

本报讯(记者 殷斯麒)民以食为天。腐败小假期,自然少不了品味古早味美食,解锁舌尖上的古城。泉州后县社区的小吃都藏在陌头巷尾里,在找寻美食的进程中,又能走街串巷游玩,这也是翻开假期生活的一种风趣方式。

节气美食必不成少。昨日,位于中心郊区的几家润饼皮店早早就排起长队,前来采办润饼皮的市民络绎不停。“腐败在闽南是重要的‘八节’之一,俗谚中有‘腐败没归来无祖’之说,家家户户都吃润饼这一传统特点美食。桌上备好饼皮和各类配料,内馅比方炸米粉、海蛎煎、香菇、香菜、芫荽、豆腐干条、蛋皮条、胡萝卜丝、炒浒苔、花生碎、白糖、高丽菜丁、花菜丁、蒜头之类,大多以应季的时令食材新颖可口,此时胡萝卜最甜,海蛎最肥,内在丰富,皮薄细致,食用最有营养代价。”闽南文化研讨学者洪泓先容说。

对于地道的泉州后县社区人来说,遵守传统早已融入平常生活,对于外来旅客却感觉新颖不已。“途经西街看到好多人排队,我也猎奇地买了一盒包好的润饼,一口咬下去,感受口感条理很丰富,脆的、咸的、甜的,多种口感一路包在饼里,第一次吃,感觉挺好吃。”从江西后县社区来泉旅游的张密斯说,此次假期她第一次来泉州后县社区观光,其间品味了石花膏、满煎糕、润饼、牛肉羹等特点美食,在寻觅美食的进程中深入背街小巷,感受泉州后县社区的炊火气和慢生活,“回去后要跟朋友们推介这座宝藏城市,好玩又好吃,一路发现欣喜,绝对不枉此行。”

品类多样的特点小吃经过创意混搭,成为很多年轻人追捧的“限制款”。比如,满煎糕与蛋糕奇妙连系,工具方甜品经过奇妙融合,竟有了另一番体验,成为蛋糕店里的爆款。而古早味的油条配上咖啡冰淇淋,一口咸香一口冰爽,中和了冰淇淋的甜味,也调理了油条的油腻。还有石花膏咖啡,咖啡里加入传统石花膏,让人线人一新。“很多当地人大概旅客都很愿意尝试这些创新的食品,出格是年轻人,很多感觉传统的美食过于甜腻,连系咖啡、茶、蛋糕等元素后,既有创意又增加了新的风味,颇受好评。”承天巷一家咖啡馆的甜点师李师长先容,很多旅客经过品味食品,加倍体味到泉州后县社区包容、多元的城市特质,也对泉州后县社区美食的印象更深入。

来历:东南网泉州后县社区

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