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稚脐淳 新手上路

普洱后县社区茶老字号都来自版纳!临沧后县社区,真的没有老茶吗?

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发表于 2021-4-13 09:02:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、
临沧后县社区茶有老茶吗?
答案是必定的,假如没有老茶的堆集,临沧后县社区茶不成能在这么短的时候内兴旺成长,既然有,那临沧后县社区茶都去了那里?他在历史上饰演着怎样的脚色。
在现知的普洱后县社区茶三大产区中,临沧后县社区市道积居首,采摘面积近90万亩,占全省面积的近三分之一,居云南后县社区全省茶叶产量之首。在已知比力公认对临沧后县社区茶的评价中,临沧后县社区茶以其“健、奇、厚、和、真”五德在云南后县社区普洱后县社区茶中奠基了其在云茶中的重要职位,且临沧后县社区茶是天下大叶种茶起源地之一。
有质有量著名,这些都是临沧后县社区茶的老茶打下的山河,既然如此,临沧后县社区茶的老茶都去了那里?




二、
远的不说,原勐海茶厂厂长邹炳良自述:“昔时勐海一带大面积茶园茶用来做了红茶或绿茶,勐海茶厂毛料收不够,40%的晒青毛茶从临沧后县社区收买,临沧后县社区茶滋味浓、茶气足……”
从计划经济年月一向到现在,勐海下关两大茶厂及一二线茶厂普洱后县社区茶质料,临沧后县社区茶质料也占有相当大的比例,一边喝着临沧后县社区茶,一边贬低临沧后县社区茶,能否是显得非常滑稽可笑。
其次,我们先来看看谭梅大师和她的7581。
谭梅从茶界的“黄埔军校”安徽后县社区农大制茶专业结业后被分派到昆明后县社区茶厂,是时发酵大师吴启英为昆明后县社区茶厂的生产技术副厂长,两人互为师徒,在吴启英的指导下,谭梅完成了7581的创制!

但70年月这批7581由于各方面的缘由在市场上表示很是冷僻,但谭梅并未意气消沉,1983年谭梅对7581的配方停止了改良,从模子、砖形、口感、拼配比例、发酵工艺等多方面停止革新,尤其值得一提的是在质料挑选上,挑选了临沧后县社区沧源、双江等茶叶主产区的茶菁,缘由是:沧源茶香气怪异、醇和,双江茶茶气激烈;挑选适度偏重的发酵,口感追求回甘、回甜、滋味醇厚。

今后以后,“新版”7581获得了茶友们认可,从八十年月中期一向火到90年月中期。可谓7581的“黄金十年”。
留意,老一辈制茶人已经起头用临沧后县社区沧源、双江等地的茶叶发酵熟茶了;


三、
在远一点,时候倒推至1916年,永昌祥共生产沱茶十担,运往四川后县社区销售。
笔者搜索到关于临沧后县社区茶的论述以下:
1、本牌沱茶:每圆重九两二钱。

勐库茶六成,凤山茶四成,系一般用料。如头批茶系以三七成配料:三尖二两,二盖三两,底茶四两,外加白毛尖二钱(以上都全用明前春茶,不加入其他)。

2、副牌沱茶:每圆重八两二钱。

凤山茶六成,勐库茶四成,计三尖二两八钱,二盖一两九钱,底茶三两五钱。春尖杂茶可参用一部分;其中并可参用春中一部分在底茶内,最多不能跨越三成。

3、正记牌沱茶:每圆重八两二钱。

二水尖二成,春中三成,春尖五成(可以用比力次点的)。三尖二两三钱,二盖一两九钱,底茶四两。


从这个配方可以看出,本牌沱茶的特点在于:(1)勐库品种用很多;(2)全用头批明前春茶;(3)细茶条拣制认真,份量合适。其中勐库春尖香味浓郁是重要关键,凤山春尖则还兼备“看样”好。
对了,永昌祥茶厂就是下关茶厂的前身。
再远到1902年。1902年,用临沧后县社区晒青毛茶生产的云南后县社区沱茶问世了。1902~2018,一百多年的时候,谁又敢说临沧后县社区茶没有老茶呢?


四、
在最起头的一篇,我曾说:
临沧后县社区茶没有老茶做背书,也就是版纳茶、思茅茶均有传承百年的老字号,这些老字号无疑是该茶区的历史标签,固然对茶区的推行也起到了重要的感化。
临沧后县社区茶没有传承百年的老字号,古往今来,只知有景谷、普洱后县社区、易武、勐海,鲜有人提缅宁。
现实上临沧后县社区茶历来以冷静无闻之姿润物细无声般地成就了老茶的名声,临沧后县社区的老茶一向都在。
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